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Meunerie à Courquetaine - Ferme De Montgazon
Céréales et farines en Seine-et-Marne
La Ferme De Montgazon est une exploitation céréalière implantée à Courquetaine en Seine-et-Marne et qui s'étend sur 177 hectares de terres cultivées.
Je vous propose des farines certifiées biologiques de blé tendre, de blé dur, de petit épeautre, de seigle, de sarrasin en circuit court.
J’attache une grande importance à maîtriser chaque étape du processus, de la plantation en passant par le nettoyage puis la transformation de mes céréales.
Qui suis-je ?
Je suis titulaire d’un BTS meunerie et industrie céréalière à Paris (ENSMIC). J’ai aussi obtenu un BEP et un CAP boulangerie-pâtisserie à l'EBP.
Grâce à ces formations, j'ai pu acquérir une expérience de 5 ans en recherche et développement à l'usine Brioche Pasquier à Châtelet-en-Brie, où j'ai développé mes compétences dans la manipulation de farines.
En 2019, j’ai décidé d'investir dans un moulin équipé de meules en granit puis en 2022 d'un deuxième moulin afin de valoriser mes productions biologiques.
Mes valeurs et mes engagements
Après avoir pratiqué l'agriculture conventionnelle pendant 8 ans, j'ai réalisé que les méthodes utilisées ne répondaient pas à mes attentes ni à mes convictions.
Par conséquent, en 2016, j'ai pris la décision de me lancer dans l'agriculture bio et de convertir en moyenne 15 hectares par an.
Le schéma de rotation des cultures biologiques comprend de la luzerne ainsi que différentes céréales telles que l'épeautre, le sarrasin, le seigle et le blé dur, destinées à la transformation.
Cette évolution m'a conduit à embaucher un salarié afin de pouvoir consacrer davantage de temps à la diversification de mes activités.
Les labels de la Ferme De Montgazon
Mes partenaires
N’hésitez pas à me contacter pour plus d’informations sur mon moulin ou pour passer votre commande.
Je suis à votre écoute pour répondre à toutes vos questions.